Receptek

Hal filézés

filezes 006

Elöljáróban közlöm, hogy írásomnak egyáltalában nem az a célja, hogy minél több halat vigyünk haza, és minél többet halmozzunk föl a fagyasztóba. Ellenben el kell ismerni, hogy a halak - és ne nyissunk most vitát azon, hogy a ragadozók, avagy a békéshalak gasztronómiai értéke a nagyobb-e - elkészítve ízletesek, finomak mindamellett, hogy egészségesek. Magyarországon ráadásul olyan kicsi az évi egy főre jutó halfogyasztás értéke, hogy azt szerintem mi, horgászok hozzuk fel erre az egyáltalán mérhető szintre.

Halas egytál

HOZZÁVALÓK:

  • 6-8 mogyoróhagyma
  • 50 dkg burgonya
  • 20 dkg sárgarépa
  • 10 dkg zeller
  • 2 póréhagyma (fehér része)
  • 4 paradicsom
  • 4 szelet szalonna
  • 5 dkg vaj
  • 60 dkg tőkehalfilé
  • 2 babérlevél
  • 2 dl fehérbor
  • 5 dl halleves (leveskockából)
  • őrölt bors

Halas rizottó

HOZZÁVALÓK:

  • 40 dkg tonhalfilé
  • 1 liter zöldségleves (leveskockából)
  • 1 póréhagyma (fehér része)
  • 10 dkg vaj
  • 30 dkg rizs
  • 2 uborka
  • 2 paradicsom
  • 2,5 dkg liszt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál kapor (apróra vágott)
  • 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
  • őrölt bors

Halas tacos

HOZZÁVALÓK:

  • 30 dkg főtt hal
  • 2 avokádó
  • 1 lilhagyma
  • 10 dkg paradicsompüré
  • 2 citrom (leve)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál kukoricaolaj
  • 4 salátalevél
  • korianderlevél
  • paprikaolaj
  • őrölt bors

A tacoshoz:

  • 25 dkg kukoricaliszt
  • 1 kávéskanál só

Halgombócok cukkinikörettel

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg cukkini
  • 45-45 dkg tengeri halfilé és burgonya
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg vaj
  • 12 finomra vágott bazsalikomlevél
  • 3 evőkanál finomra vágott kapor
  • fél kávéskanál granulált fokhagyma
  • 1 kávéskanál halalaplé
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • 4 dkg vaj
  • 5 dkg reszelt ementáli sajt

A díszítéshez:

  • bazsalikomlevelek

Halkrémleves garnélával

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg tisztított tengeri halfilé
  • 6 garnélarák-farok
  • 20 dkg fekete tészta
  • 1 édeskömény gumó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 dl olívaolaj
  • 1 csokor petrezselyem
  • 10 dkg vaj
  • 5 dl tejszín
  • őrölt bors

Hallal töltött sajtos káposzta

HOZZÁVALÓK:

  • 6 káposztalevél
  • 50 dkg hal
  • 6 szelet köményes sajt
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 dl víz
  • 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
  • őrölt bors

Halleves a tenger gyümölcseivel

HOZZÁVALÓK:

  • 1 póréhagyma (fehér része)
  • 1 zellerszár
  • 30 dkg burgonya
  • 8 dl halleves (leveskockából)
  • 2 szelet baconszalonna
  • 3 dkg vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 40 dkg tőkehalfilé
  • 25 dkg kagyló (fagyasztott)
  • 20 dkg vörös apró rák (tisztított)
  • 2,5 dl tejszín
  • 4 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
  • őrölt bors

Haltörzs roston

HOZZÁVALÓK:

  • 2 kisebb haltörzs
  • 2 szelet baconszalonna
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • őrölt bors

Harcsafilé chilis-szójás mártással

HOZZÁVALÓK:

  • 80 dkg harcsafilé
  • 1 piros színű paprika
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 5 dkg liszt
  • chilipor
  • 1 dl szójaszósz
  • fél dl méz
  • citrom (leve)

Illatos pisztráng szalonnával és zöldbabbal

HOZZÁVALÓK:

  • 4 x 25 dkg pisztráng
  • 15 dkg baconszalonna
  • kis csokor petrezselyem
  • kis csokor majoránna
  • 1 kávéskanál édeskömény
  • 30 dkg gyöngyhagyma
  • 30 dkg zöldbab
  • 4 kakukkfűág (friss)
  • fél dl vermut (száraz)
  • olaj
  • őrölt bors

Kagylós-olívás spagetti

HOZZÁVALÓK:

  • 50 dkg kagyló (konzerv)
  • 25 dkg spagetti
  • 40 dkg paradicsom (hámozott)
  • 2 olajbogyó (fekete)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • csipetnyi pirospaprika
  • 1-1 evőkanál oreganó és petrezselyem (apróra vágott)
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 2,5 dkg vaj
  • őrölt bors

Kagylós-paprikás tészta

HOZZÁVALÓK:

  • 40 dkg tészta
  • 30 dkg paprika (piros színű)
  • 1 doboz kagyló (konzerv)
  • 16 bazsalikomlevél
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4 dkg vaj
  • 20 dkg paradicsompüré
  • borecet
  • cukor

Kagylótészta tenger gyümölcseivel

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg fekete kagyló
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csípős pirospaprika
  • 50 dkg (fagyasztott, tisztított) tenger gyümölcsei
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál korianderlevél
  • 40 dkg kagylótészta
  • 2 szár angol zeller
  • 10 dkg rucola saláta
  • őrölt bors

Kapros-halas krokett

HOZZÁVALÓK:

  • 75 dkg halfilé
  • 10 dkg burgonya
  • 10 dkg sárgarépa
  • 9 evőkanál kapor (apróra vágott)
  • 4 darab szemes bors
  • 2 cm gyömbér (darabka)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 30 dkg kétszersült
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 4 evőkanál majonéz
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál mustár
  • 4 dkg vaj
  • őrölt bors

Karfiolleves lazaccal

HOZZÁVALÓK:

  • 1 karfiol
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 póréhagyma (fehér része)
  • 1 zellerszár
  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg burgonya
  • 40 dkg lazac (nyers)
  • 20 dkg lazac (füstölt)
  • 2 evőkanál kapor (apróra vágott)
  • őrölt bors

A díszítéshez:

  • 1-2 szál kapor

Karfiolos-halas szójacsíra-saláta

HOZZÁVALÓK:

  • 4 szelet halfilé
  • olaj

A salátához:

  • 2 kis konzerv szójacsíra
  • 25 dkg karfiol
  • 10 dkg sampinyon gomba
  • 1 paprika (piros színű)

Keménytojásos pizza

HOZZÁVALÓK 6 személyre:

  • 25 dkg pizza tészta alappor
  • 2 dl víz
  • 4 evőkanál olaj
  • 6 szardella filé (konzerv)
  • 6 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 6 főtt tojás
  • kakukkfű
  • őrölt bors

Korianderes-gyömbéres metélt

HOZZÁVALÓK:

  • 3 cm-es gyömbér (darabka)
  • 1 nagy csokor korianderlevél
  • 50 dkg tagliatelle tészta (olasz metélttészta)
  • 1 citrom (zöld)
  • 5 evőkanál olaj
  • 4 szelet lazac (füstölt)
  • őrölt bors

Lazac balzsamecettel

HOZZÁVALÓK:

  • 2 szelet lazac
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • őrölt kömény
  • 2 evőkanál +1 kávéskanál olaj
  • 1-1 kávéskanál apróra vágott bazsalikom és egész kapribogyó
  • őrölt bors

Lazac pikáns tejszínes mártással

HOZZÁVALÓK:

  • 4 szelet lazacfilé
  • 8 mogyoróhagyma
  • sárgarépa
  • 2 uborka
  • őrölt bors

A mártáshoz:

  • 5 apróra vágott gyöngyhagyma
  • 5 cl száraz fehérbor
  • 5 cl víz
  • 5 evőkanál borecet
  • 1 evőkanál tejszín
  • 12,5 dkg vaj

Lazac pisztrángfilé jázmin rizzsel és zöldségekkel

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg lazac pisztrángfilé
  • 40 dkg jázmin rizs
  • 4-4 sárgarépa, retek
  • 12 hüvely cukorborsó
  • 1 gumó édeskömény
  • 4 dl tejszín
  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg vaj
  • őrölt bors
  • olaj, a sütéshez

Lazacfilé spárgával

HOZZÁVALÓK:

  • 80 dkg spárga (fehér)
  • 80 dkg lazacfilé
  • 4 szelet füstölt szalonna
  • 10 dkg vaj
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 2 főtt tojássárgája
  • 4 evőkanál snidling (apróra vágott)
  • őrölt bors

Lazackrokett

HOZZÁVALÓK:

  • 5-5 dkg (konzerv) garnélarák és (konzerv) füstölt lazac
  • 30 dkg maradék sült lazacdarabkák
  • 8 száraz, sós keksz
  • 1 citrom (leve és héja)
  • 10 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál kapor
  • 2 tojásfehérje
  • 5 evőkanál zsemlemorzsa
  • őrölt bors

Lazacos palacsintakarikák

HOZZÁVALÓK:

  • 8 nagy palacsinta
  • 20 dkg fűszeres-fokhagymás sajtkrém
  • 16 szelet (konzerv) lazac (füstölt)
  • 1 csokor snidling

A mártáshoz:

  • 2 dl főzőtejszín
  • 5 dkg kaviár
  • 1 csokor kapor
  • őrölt bors

Lazacos rakott tészta

HOZZÁVALÓK:

  • 40 dkg csőtészta (rövid)
  • 20 dkg (konzerv) lazac (füstölt)
  • 5 cl vodka
  • 2 dl paradicsompüré
  • 20 dkg natúr krémsajt
  • 1 evőkanál Worchester szósz
  • 4 dkg vaj
  • 4 dkg parmezán sajt (reszelt)
  • 4 dkg friss kapor

Lazacos salátatál zöldségekkel

HOZZÁVALÓK:

  • 20 dkg lazac (füstölt)
  • 8 nagy retek (zöldjével együtt)
  • fél uborka
  • 2 nagy fokhagyma (új)
  • 1 citrom
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • őrölt bors

Lazacos-káposztás torta

HOZZÁVALÓK 6 személyre:

  • 1 fejes káposzta
  • 60 dkg lazac
  • 1 leveskocka
  • 2 adag fagyasztott leveles tészta
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál tej
  • 1 dl tejszín
  • fél citrom
  • őrölt bors

Lazacos-sonkás hajdinapalacsinta

HOZZÁVALÓK:

  • 6-6 dkg búza- és hajdinaliszt
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

A töltelékhez:

  • 4 szelet sonka
  • 8 dkg parmezán sajt
  • 4 szelet lazac (füstölt)
  • 2-2 evőkanál piros kaviár és apróra vágott kapor

Lencsés halragu

HOZZÁVALÓK:

  • 25 dkg tonhal
  • 25 dkg lencse
  • 2 zellerszár
  • 4 paradicsom
  • 2 zöldségleveskocka
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szegfűszeg
  • őrölt koriander
  • 1 kakukkfűág
  • 1 babérlevél
  • 1 csokor petrezselyem
  • őrölt bors

Online látogatóink

Oldalainkat 45 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése