Bundázott rákfarok málnás-balzsamos salátán

HOZZÁVALÓK:

  • személyenként 5 rákfarok
  • citromlé

A panírozáshoz:

  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa

A dresszinghez:

  • 10 dkg málna
  • 5 dkg cukor
  • 2 dl víz
  • fél dl balzsamecet
  • fél dl olívaolaj
  • 1 kávéskanál mustár
  • citromlé

ELKÉSZÍTÉS:

A rákfarkakat tisztítsuk meg, csak a farokúszó páncélját hagyjuk rajtuk. A hátoldalukat éles késsel nyissuk ki, a belüket vegyük ki. A rákokat öblítsük le, és hajtsuk szét. Csipetnyi sóval, kevés citromlével ízesítsük, majd hagyományos módon panírozzuk be, végül forró olajban süssük meg. A dresszinghez a málnát a cukorral és a vízzel forraljuk fel. Amikor a felére visszaforrt, passzírozzuk át, hogy a málna magjai ne kerüljenek az öntetbe. Adjuk hozzá a balzsamecetet, a mustárt meg az olívaolajat, és keverjük simára. Néhány csepp citromlével ízesítsük, és tálalásig tegyük hűtőbe. Halmozzunk tányérra jól megmosott, lecsepegtetett színes salátaleveket, locsoljuk meg az öntettel, majd a sült rákfarkakat szépen rendezzük el a salátán.

Online látogatóink

Oldalainkat 123 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése