Receptek

Karfiolleves lazaccal

HOZZÁVALÓK:

  • 1 karfiol
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 póréhagyma (fehér része)
  • 1 zellerszár
  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg burgonya
  • 40 dkg lazac (nyers)
  • 20 dkg lazac (füstölt)
  • 2 evőkanál kapor (apróra vágott)
  • őrölt bors

A díszítéshez:

  • 1-2 szál kapor

ELKÉSZÍTÉS:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, a hagymát apróra, a zellerszárat és a pórét  kis darabokra vágjuk. A hagymát, a pórét, a zellert vajban megpároljuk, majd 1 liter vízzel felöntjük, beletesszük a karfiolt, felforraljuk, és 20 percig főzzük. A burgonyákat kis kockákra, a nyers lazacot nagyobb darabokra vágjuk. A levest turmixoljuk, majd újra felforraljuk, beletesszük a nyers lazacdarabokat és a burgonyát. Sóval, borssal ízesítjük, majd 10 percig kislángon főzzük. A füstölt lazacot csíkokra vágjuk. A levest tányérokra adagoljuk, a füstölt lazacdarabokat a tetejükre osztjuk, és kaporral megszórjuk.

Variáció:

  • Lazac helyett használhatunk tőkehalat laposhallal vagy pisztrángot füstölt angolnával.

Enyhébb lesz a karfiol illata főzéskor, ha a főzővízbe kevés száraz kenyeret teszünk.

Online látogatóink

Oldalainkat 76 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése