Receptek

Paella a tenger gyümölcseivel

HOZZÁVALÓK:

  • 20-20 dkg hosszú szemű rizs és paprikás kolbász
  • 25-25 dkg aprórák és kagyló
  • 10-10 dkg sertéscomb, királyrák (konzerv) és zöldborsó (mirelit)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 paradicsom
  • 2,5 dl csirkehúsleves (leveskockából)
  • 1 evőkanál olaj
  • 1,5 dl fehérbor
  • csipetnyi sáfrány

ELKÉSZÍTÉS:

Mély lábasba tesszük a vékony szeletekre vágott húst, a felaprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott kolbászt és a felkockázott paradicsomot. Megpároljuk, majd lefedjük, és félretesszük. Kevés olajban 1 percig pirítjuk a rizst, majd a húslevessel és a borral felöntjük, és lefedjük. Ismét felforraljuk, közben gyakran kevergetjük, majd  kislángon teljesen puhára főzzük, végül belekeverjük a sáfrányt, a rákot, a kagylót, a királyrákot és a zöldborsót. Még 5 percig főzzük, hogy a kagylók kinyíljanak. A húsos részhez keverjük, összemelegítjük, és melegen tálaljuk.

Zamatosabb lesz, ha nem őrölt, hanem szálas sáfrányt használunk. Ezt 1 evőkanál vízbe áztatjuk, majd átszűrjük, és ezt a lét adjuk a rizshez.

Online látogatóink

Oldalainkat 50 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése