HOZZÁVALÓK:

ELKÉSZÍTÉS:

A bulgurt 1 órára 1 evőkanál citromlével elkevert 3 dl langyos vízbe áztatjuk, majd szitán minden levet kinyomunk belőle. Mély tálba tesszük, hozzáadjuk a petrezselymet, az apróra vágott hagymát és mentát, a felkockázott paradicsomot és a rákokat. Az olajat simára keverjük a citromlével és a zúzott fokhagymával. Ezzel a fűszeres bulgurt meglocsoljuk, óvatosan megkeverjük, és tálalásig hűtőbe tesszük. A tojásokat negyedekre vágjuk, az uborkát felkarikázzuk. Az uborkakarikákkal a tál szélét kirakjuk, a tojásdarabokkal és mentával díszítjük.