1 kg vöröshagyma- 4 evőkanál olaj
- 1 csokor kakukkfű
- 2 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 12 (ajóka) szardellagyűrű
- 10 dkg fekete olajbogyó
- 1 tojássárgája
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát 3 evőkanál olajban a kakukkfűvel meg a babérlevelekkel megfuttatjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és teljesen puhára főzzük (de vigyázzunk, a hagyma ne sötétedjen meg túlságosan!). Végül a kakukkfüvet meg a babérleveleket kivesszük, és a hagymát sűrűre főzzük. A tésztát szobahőmérsékleten felengedjük, felét tortaformába simítjuk, a hagymás krémmel megkenjük, és rárakjuk a szardellákat. A tésztából hosszú rudakat sodrunk, ezeket a szardellák köré tesszük, tojássárgájával megkenjük, 1 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, az olajbogyóval megrakjuk, végül meleg sütőben készre sütjük.
Variáció:
Ezt a francia tortát eredetileg egy helyi különlegességgel, a pissalat-tal készítik, ami szegfűszeggel ízesített halpor. Tesznek bele hagymát és a szardella mellett sós szardíniát is. A fűszereket olajba áztatva használják.
MOHOSZ kártya
