HOZZÁVALÓK:
személyenként 20 dkg halfilé- zsemlemorzsa
- só
- olaj, a sütéshez
A mártáshoz:
- 5 dkg cukor
- 5 dkg méz
- 3 dl víz
- 1 csokor kapor
- 1 kiskanál rózsabors
- citromlé
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A halfilét finoman sózzunk meg, forgassuk zsemlemorzsába, és serpenyőben, kevés olajban süssük meg. Figyeljünk a sütésnél, nem szabad, hogy az olaj túl forró legyen, mert megég a hal. Úgy süssük, hogy csak egyszer fordítsuk meg! A mártáshoz a cukrot és a mézet a vízben oldjuk fel, és a felére forraljuk be. Csipetnyi sóval és kevés citromlével ízesítsük. Amíg a szirup forr, a kaprot vágjuk finomra, és törjünk rózsaborsot fűszermozsárban. Amikor a mártásalapunk eléri a kívánt sűrűséget, keverjük bele a kaprot és a borsot. Köretnek vajban pirult mogyoróburgonyát, vele sült citromot és cukkinitadjunk. Tálaláskor először a köretet, majd a halat tegyük a tányérra, és locsoljuk meg a mártással.
MOHOSZ kártya
